Nov 02

Berenjenas en escabeche

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Receta de mi chica (que además de ser una excelente diseñadora también se le da bien la cocina) para berenjenas en escabeche. Perfectas para acompañar cualquier carne.

Ingredientes

  • 2800 gramos de berenjenas.
  • 2 litros de vinagre.
  • 2 litros de aceite de girasol.
  • Un par de zanahorias.
  • Pimienta negra (en grano o molida).
  • Orégano.
  • Ajo.
  • Un par de hojas de laurel.
  • Sal gruesa.

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