may 12

La Pasta Frola es una receta típica argentina, también conocida como Pasta Flora o ( en italiano ) Pastafrola. A quien le guste el dulce de membrillo, le encantará, aunque también se puede cubrir con dulce de leche o dulce de batata. Es un acompañamiento típico del mate y es también popular en Uruguay y otros paises de sudamérica.

Los ingredientes necesarios para esta receta son:

  • 500 g. de harina. (Con harína leudante no haría falta la levadura)
  • 500 g. de membrillo.
  • 250 g. de mantequilla.
  • 8 cucharadas de azucar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 2 yemas.
  • Medio sobre de levadura Royal (8 g. aprox.)

Los pasos para su preparación son los siguientes:

  1. Mezcar en un recipiente, por ejemplo un bol, la harina, la mantequilla, la levadura y el azucar amasando hasta conseguir una masa arenosa.
  2. Añadir las dos yemas, el huevo y la cucharadita de vainilla y continuar amasando hasta que quede una masa homogénea.
  3. Enmantecar y enharinar el recipiente en el que se horneará para que no se pegue la masa y colocar 3/4 de la masa en el molde. El recipiente, si es redondo será aproximadamente de unos 20 cm. de diámetro.
  4. Derretir ligeramente el dulce de membrillo añadiéndole un chorrito de agua a fuego muy bajo y aplastándolo con un tenedor de forma que quede blando pero sin llegar a estar fluido.
  5. Colocar el membrillo sobre la masa que está en el recipiente y con el resto de la masa, cortar en tiras y colocar encima, formando una rejilla.
  6. Precalentar el horno y hornear entre 20 y 30 minutos a 180º hasta que la masa adquiera un tono dorado. Para comprobar que ya está, podemos pincharlo con un palillo para combrobar el interior no está húmedo.

Este fin de semana estuvimos Rox y yo haciendo Pasta Frola y así es como nos quedó:

Pasta Frola

Aunque nosotros hemos colocado las tiras de forma perpendicular a los bordes, lo típico es colocarlas diagonalmente formando rombos.

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21 respuesta a “Pasta Frola”

  1. alectro en Pasta Frola
    alectro dice:

    mmm que rico, aunque debo decir que no es sólo argentina :P

    Una pregunta off-topic: ¿que plugin usas para las entradas similares?

    Saludos.

  2. Javier Callón en Pasta Frola

    Gracias por el apunte. Ya está modificado ;)

    En cuanto al plugin que utilizo para entradas similares es Similar Posts (http://rmarsh.com/plugins/similar-posts/).

    ¡Un saludo!

  3. ana maria en Pasta Frola
    ana maria dice:

    barbara, como para tomarmates con amigos

  4. Javier Callón en Pasta Frola

    Yo soy más de asado y chimichurry que de dulces pero tengo que reconocer que estaba buenísimo. Dentro de poco espero poder encontrar algo de tiempo para poner también la receta de los alfajores.

  5. José Luis en Pasta Frola
    José Luis dice:

    Javier, hice una entrada en mi blog sobre la pasta flora criticando la información hallada en Wikipedia. Ha sido sin intención de ofender y le ruego mi disculpe si lo escrito le molesta. Por otra parte desconocía la estructura de Wikipedia e investigando todo pude llegar hasta tu website que me parece excelente.

    Te invito a que recorras mi post donde hablo del Asado, ya que veo te gusta. http://blogs.clarin.com/cocinaprender/2008/7/25/fin-semana-que-tal-asadito-

  6. buenisimaaaaaaaaaa en Pasta Frola
    buenisimaaaaaaaaaa dice:

    esta semana la probare

  7. Alicia Frete en Pasta Frola
    Alicia Frete dice:

    Buena la receta, y tiene razón el que dice que no es ´solo’ argentina la pasta frola (yo sigo llamandola pasta flora!) sino que cree que originariamente es griega, pero vaya uno a saber de donde originariamente es…

  8. Javier Callón en Pasta Frola

    Gracias Alicia. No conocía lo del origen griego, es la primera noticia que tengo. Le llames pasta flora o pasta frola, lo importante es que está muy buena :D .

  9. Edel en Pasta Frola
    Edel dice:

    muy buena la receta ,me recuerda la epoca cuando era niña y mi madre la hacia .
    tambien recuerdo en mis tiempos de recien casada que mi suegra que era italiana, solia venir por las tardes con una fragante pastafrola .
    gracias ya voy a preparar una .besos Edel.

  10. Raul Casas en Pasta Frola
    Raul Casas dice:

    ta buena la receta, pero poniendo las tiritas de masa para que quede la figura con forma de rombos es lo ideal, un riquisimo postre.Saludos

  11. el loco en Pasta Frola
    el loco dice:

    la pastafrola es un asco

  12. mariana en Pasta Frola
    mariana dice:

    riquisima , la hice pero con dulce de leche , y harina leudante .

  13. Alcira Ramirez en Pasta Frola
    Alcira Ramirez dice:

    ME alegro haber encontrado la receta de la pasta frola.. siempre la haciamos en paraguay.. y ahora quize hacer.. suerte que me han puesto esta receta.. gracias.. saludos alcira. vilanova i la geltru, bcn españa

  14. NORMA en Pasta Frola
    NORMA dice:

    hoy vi q tenia dulce d membrillo,y m dije tengo ganas d comer pasta frola pero no tenia la receta ,gracias x estar ahi ya les contare como m salio saludos a todo MARDEL PLATA desde ORLANDO FLO USA

  15. hugo david en Pasta Frola
    hugo david dice:

    olaa =)) yo tengo un perro se llama lety!!

  16. pantho en Pasta Frola
    pantho dice:

    No se si es argentina ,pero si les aseguro que he viajado mucho en mi vida y en ninguna parte de lo viajado Europa Asia EE.UU ,no hay pasta frola y si hay es un argentino el que la hace

  17. Gabriela en Pasta Frola
    Gabriela dice:

    O un uruguayo, jeje.
    Lo que falta a la receta y que para mi le da el toque visual mecesario es: con un huevo crudo batido (hay quien pone azucar pero yo prefiero sin) pintar la rejilla i los bordes de la pasta; al finalizar la cocción la Pasta Frola queda con un color dorado estupendo y un brillo muy bonito.
    Saludos a todos!!!!

  18. adriana desde españa en Pasta Frola
    adriana desde españa dice:

    ya hacia tiempo que me antoje con hacerla y hasta hoy que me puse a la tarea, gracias por la receta,solo me falta el argentino, los mates estan listos

  19. lidia en Pasta Frola
    lidia dice:

    me parece fabulosa … ya la habia echo pero no me acordaba de la receta ….. hace como un año mi nene es celiaco y yo como 3 meses que lo supe ,,,, gracias la voy hacer mañana pero tbn de dulce de leche pq hay diferentes gustos en casa

  20. Johanna en Pasta Frola
    Johanna dice:

    Se ve igualita a la que hace mi mama…….voy a tratar de hacerla!!! grax por la receta-

  21. rocio en Pasta Frola
    rocio dice:

    ummm q rico en este momento la estoy preparando… enseguida les cuento como m qdo

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