Callon blog

La Pasta Frola es una receta típica argentina, también conocida como Pasta Flora o ( en italiano ) Pastafrola. A quien le guste el dulce de membrillo, le encantará, aunque también se puede cubrir con dulce de leche o dulce de batata. Es un acompañamiento típico del mate y es también popular en Uruguay y otros paises de sudamérica.

Los ingredientes necesarios para esta receta son:

• 500 g. de harina. (Con harína leudante no haría falta la levadura)
• 500 g. de membrillo.
• 250 g. de mantequilla.
• 8 cucharadas de azucar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 2 yemas.
• Medio sobre de levadura Royal (8 g. aprox.)

Los pasos para su preparación son los siguientes:

1. Mezcar en un recipiente, por ejemplo un bol, la harina, la mantequilla, la levadura y el azucar amasando hasta conseguir una masa arenosa.
2. Añadir las dos yemas, el huevo y la cucharadita de vainilla y continuar amasando hasta que quede una masa homogénea.
3. Enmantecar y enharinar el recipiente en el que se horneará para que no se pegue la masa y colocar 3/4 de la masa en el molde. El recipiente, si es redondo será aproximadamente de unos 20 cm. de diámetro.
4. Derretir ligeramente el dulce de membrillo añadiéndole un chorrito de agua a fuego muy bajo y aplastándolo con un tenedor de forma que quede blando pero sin llegar a estar fluido.
5. Colocar el membrillo sobre la masa que está en el recipiente y con el resto de la masa, cortar en tiras y colocar encima, formando una rejilla.
6. Precalentar el horno y hornear entre 20 y 30 minutos a 180º hasta que la masa adquiera un tono dorado. Para comprobar que ya está, podemos pincharlo con un palillo para combrobar el interior no está húmedo.

Este fin de semana estuvimos Rox y yo haciendo Pasta Frola y así es como nos quedó:

Aunque nosotros hemos colocado las tiras de forma perpendicular a los bordes, lo típico es colocarlas diagonalmente formando rombos.