Callon blog

Antes de nada, quiero agradecer a mi colega Pablo Serrano su receta de cocina casera sin la cual este post no sería posible. A partir de él, he creado una nueva categoría de recetas de cocina en la que iré poniendo recetas que me parezcan interesantes.

Hoy me decidí a hacer esta comida, arroz con longanizas, que según Pablo es su comida favorita. La verdad es que estaba muy buena y pienso repetirla.

Ahí va la receta casera original del arroz con longanizas, tal y como me él me la pasó:

Ingredientes

• Longanizas (sino no se llamaria asi, se llamaria arroz)
• Cebolla
• Tomates
• Pimentón Dulce
• Ajitos
• Arroz
• Caldo de carne

Preparación

1. En una sartén con un chorro de aceite.
2. Le echamos bastante sal y las longanizas troceadas.
3. Echamos un par de cebollas trozeadas removemos todo.
4. Cuando las cebollas empiezen a estar doraditas lo apartamos todo a los bordes de la sartén y si no queda mucho aceite echamos un chorrito en el centro y los ajitos encima. Cuando se empiezen a dorar echamos el pimenton dulce ( 2 cucharaditas).
5. Cuando el aceite con el pimentón coja un color rojo casi negro echamos el tomate rallado encima y lo dejamos un poco.
6. Removemos y mezclamos todo, cebollas, ajitos, longanizas y tomate.
7. Despues de unos 10 minutos removiendo todo y cuando el tomate coja un aspecto mas de caldo que de tomate.
8. Echamos el arroz. Lo sofreimos unos 10 minutos removiendo para que no se nos queme.
9. Echamos el caldo. La cantidad depende de la intensidad del fuego. ( 1 cucharon de arroz son 3 o 4 de caldo de carne).
10. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que veamos salir el arroz. En ese momento lo bajamos un poquito y vamos controlando para que no se queme.
11. Probamos el caldo y añadimos sal a gusto del chef.

Y este es el resultado: