Callon blog

Los alfajores son uno de los dulces más populares de la cocina Argentina. Aunque es un dulce, más que un postre, se trata de un acompañamiento típico del mate al igual que la pasta frola. Los alfajores están compuestos de dos tapas de masa rellenas de dulce de leche. Los hay cubiertos con chocolate, con azucar en polvo, de maizena, con rayaduras de coco, con grageas de colores… Se pueden comprar en algunas tiendas de importación y también en algunos centros comerciales en los que tengan comidas internacionales. Hay multitud de recetas de cocina para preparar alfajores. Esta receta es de mi chica a la que a su vez le pasó su hermana. Si te gustan los dulces, no te defraudarán.

La receta de los alfajores es la siguiente:
Ingredientes

• 300 gramos de maizena
• 300 gramos de harina leudante o 300 grs. de harina normal con un sobre de royal
• 4 huevos
• 175 gramos de azucar
• 200 gramos mantequilla (no margarina, ¡ojo!)
• vainilla líquida o rayadura de un limón
• dulce de leche

Preparación

1. Se mezcla la maizena, la harina, el royal si es necesario, los huevos, el azucar, la mantequilla, la vainilla o ralladura de limón y se amasa hasta conseguir una masa homogénea.
2. Se extiende la masa y se corta con un vaso, formando varias obleas.
3. Las obleas de masa se cocinan en el horno a 170º entre 10 y 15 minutos.
4. Una vez que hechas las obleas, montamos los alfajores. Las obleas son las tapas y se pone en medio el dulce de leche. Si vamos a ponerles coco o grajeas, se deja que el dulce de leche salga un poco por alrededor para que de esta forma lo que añadamos se quede pegado al exterior.

A continuación, una foto del resultado de esta receta de alfajores de maizena con dulce de leche y grageas de colores: