jul 09

Los alfajores son uno de los dulces más populares de la cocina Argentina. Aunque es un dulce, más que un postre, se trata de un acompañamiento típico del mate al igual que la pasta frola. Los alfajores están compuestos de dos tapas de masa rellenas de dulce de leche. Los hay cubiertos con chocolate, con azucar en polvo, de maizena, con rayaduras de coco, con grageas de colores… Se pueden comprar en algunas tiendas de importación y también en algunos centros comerciales en los que tengan comidas internacionales. Hay multitud de recetas de cocina para preparar alfajores. Esta receta es de mi chica a la que a su vez le pasó su hermana. Si te gustan los dulces, no te defraudarán.



La receta de los alfajores es la siguiente:
Ingredientes

  • 300 gramos de maizena
  • 300 gramos de harina leudante o 300 grs. de harina normal con un sobre de royal
  • 4 huevos
  • 175 gramos de azucar
  • 200 gramos mantequilla (no margarina, ¡ojo!)
  • vainilla líquida o rayadura de un limón
  • dulce de leche

Preparación

  1. Se mezcla la maizena, la harina, el royal si es necesario, los huevos, el azucar, la mantequilla, la vainilla o ralladura de limón y se amasa hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Se extiende la masa y se corta con un vaso, formando varias obleas.
  3. Las obleas de masa se cocinan en el horno a 170º entre 10 y 15 minutos.
  4. Una vez que hechas las obleas, montamos los alfajores. Las obleas son las tapas y se pone en medio el dulce de leche. Si vamos a ponerles coco o grajeas, se deja que el dulce de leche salga un poco por alrededor para que de esta forma lo que añadamos se quede pegado al exterior.

A continuación, una foto del resultado de esta receta de alfajores de maizena con dulce de leche y grageas de colores:


Alfajores

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17 respuesta a “Alfajores”

  1. Brandon en Alfajores
    Brandon dice:

    Intentare hacer unos de los alfajores de tu receta y conocer el alfajor argentino aqui en Perú se tiene un alfajor en base a manjarblanco o dulce de almendra o chocolate al igual que vuestro alfajor son una tradicion en mi pais.
    Si deseas puedes ingresar a este pagina http://www.teledataperu.info/paginas/alfajores.html
    saludos

  2. Javier Callón en Alfajores

    Muchas gracias por tu aportación, Brandon. Es muy interesante tu recopilación de recetas de alfajores y por supuesto estaría encantado de que incluyeras esta en la lista.
    Un saludo y suerte con la preparación de la receta.

  3. alfajores en Alfajores
    alfajores dice:

    Alfajores. El alfajor. Historia del alfajor, secretos de los alfajores, recetas para hacer alfajores de maicena, diferentes tipos de alfajor. Alfajor santafecino y alfajor cordobes. Marcas de alfajores milka, terrabusi, bagley, capitan del espacio, havanna y balcarce.

    http://www.alfajorargentino.com.ar

  4. karen en Alfajores
    karen dice:

    muchas gracias por la receta no pence que era sencillo rehalizar los alfajorcitos. La voy a realizar para el cumple de mi hija asi se saborean esto ricos alfajores

  5. Javier Callón en Alfajores

    Sí, aunque lleva su tiempo hacerlos, es una receta sencilla y además estos alfajores están buenísimos. Seguro que serán perfectos para el cumple de tu hija ;)

  6. YENDRY QUIROS HERNANDEZ en Alfajores

    esta demasiado sabroso estos aofajorcitos!!!!!!!! gracias por la receta………..

  7. YENDRY QUIROS HERNANDEZ en Alfajores

    muchas gracias por esta receta de seguro son riquisimos…. los hare para una celebracion que tengo con mis amigos… gracias….

  8. Javier Callón en Alfajores

    Hola Yendry. Me alegro de que te haya gustado la receta. Ya nos contarás qué tal están cuando los hagas. ¡Un saludo!

  9. gabriela en Alfajores
    gabriela dice:

    d que grosor deden de ser las oleass? voy a intentar hacer los alfajores

  10. gabriela en Alfajores
    gabriela dice:

    d que grosor deden de ser las oleass? voy a intentar hacer los alfajores escribirme al mial

  11. Grace en Alfajores
    Grace dice:

    Gracias Javiar por darte el tiempo de publicar tu receta, creo q es buenísima, y me anime en prepararlos. Gracias xp

  12. susan en Alfajores
    susan dice:

    muy buena esta receta gracias por tu ayuda son de mucha utilidad

  13. analia silvero en Alfajores
    analia silvero dice:

    hola soy analia desde españa soy paraguaya pero al igual q ahi estos alfajores y la pasta frola en mi pais es algo q se consume mucho asi q siempre tuve la curiosidad d saber aserlo hasta hoy no lo sabia gracias a ti q das 1 receta muy faciles y bien explicadas creo q m animo a aserlos muchas gracias espero q me salgan muy bien saludos desde vitoria gasteiz españa

  14. cecilila contreras en Alfajores
    cecilila contreras dice:

    los alfajores son muy ricos,ademas un exito en donde vivo,es un postre que no habia probado, ¡¡¡felicidades!!!!!

  15. vero en Alfajores
    vero dice:

    donde puedo comprar lagragea de colores que usaste q sea de la misma clase aunque yo la llamo gragea de leche

  16. Marisol JO en Alfajores
    Marisol JO dice:

    Muchisimas gracias por la receta, me quedaron muy ricos mis Alfajores, fue muy facil prepararlos con esta receta, sobre todo por las cantidades utilizadas.

  17. Vanessa Morante en Alfajores
    Vanessa Morante dice:

    Hola soy peruana y pastelera desde hace un tiempo pero solo me dedico hacer tortas. Hoy me toca un bufet para unos compatriotas suyos y voy a incluir su receta se ven tan buenos que espero tener el mismo resultado. Gracias!

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